方便面玩完“价格战” 市场现拐点再比谁更高端

作者: 发布时间:2014-10-09 16:03:19
导读:   “方便面拐点已来到,价格竞争应转为价值竞争

  “方便面拐点已来到,价格竞争应转为价值竞争。”近日,统一举行新品发布会,推出定价区间在5元-6元的高端新品,停止与康师傅的价格战,并放弃搭赠火腿肠。此前,康师傅也发布了其高端新品。

  昨日,记者走访了我市多家超市方便面区,发现方便面市场同质化严重。业内人士认为,方便面巨头虽然纷纷推出高端产品,但由于在价格和健康方面都不占优势,方便面行业下行趋势难以逆转。

  厦门网-厦门晚报讯文/图记者王晨程

  市场

  价格越低越好卖低端市场仍是主流

  昨日,记者走访了沃尔玛、大润发等多家超市方便面区。在沃尔玛,记者看到,方便面货架上最“空”的要数康师傅和统一低端袋装面,价格多在每包2元以内。其次是小杯的桶装面,价格为3元-6元。普通的康师傅、统一桶装面则排在第三,价格在每桶3-4元。

  康师傅高端新品“爱鲜大餐”方便面已上市,每桶价格5.9元,其包装增加了塑料盖,看起来较为醒目。调料包中多了猪肉包,主要为脱水猪肉。现场销售人员介绍,这款产品上市两个月左右,但销售情况一般。据了解,康师傅此前透露,该产品耗费了八年时间完成研发,通过无人工味精、非油炸面饼等概念主打高端方便面市场。而统一的新品“革面”,销售人员则称还没上市。

  “听说康师傅不能吃。”在沃尔玛加州店,一位学生挑选方便面,却被妈妈拉走,称康师傅涉台湾“馊水油”事件,不能吃,最后转买统一老坛酸菜面。现场销售人员介绍,最畅销的仍是康师傅和统一普通袋装面,康师傅近期销量确有下降,或是受“馊水油”事件影响。

  她说,小杯面销量也不错,较畅销的是日清旗下的“合味道”。此外,有部分市民对厦门泡面情有独钟。韩国农心辛拉面、香港永南公仔面也各有其拥趸。

  探因

  价格战赚吆喝不赚钱火腿肠、卤蛋不再送

  统一企业中国最新的半年报显示,其方便面业务销售额下滑1.9%,今年上半年亏损1.16亿元。上半年康师傅集团营收同比仅上升2.05%,且方便食品业务营收同比减少9.52%。

  仰仗此前“价格战”,康师傅以近50%的市场份额稳居行业老大。但随着方便面行业增速的放缓,竞争环境日益严峻,康师傅也不得不转型,更加专注于主要口味的碗面升级,新产品的开发和推广,并逐步淘汰免费香肠推广。记者在各大超市发现,“买泡面送火腿肠、送卤蛋”情况已经不见。

  一业内人士介绍,以每袋售价在2.5元左右的统一袋装方便面为例,食材加包装就已占了约1.2元的成本,加上渠道、营销等费用,其利润只有几分钱。“价格战”将两大巨头逼出“内伤”,净利润几乎为零。行业恶性竞争、缺乏创新导致消费者分流。

  “价格战”停止,推出定价5元以上的产品,虽大片肉、大片菜等食材成本上升,但利润也能随之翻番,两大巨头不约而同“试比高”。

  分析

  销售向三四线市场转移

  某连锁超市厦门区负责人于经理告诉记者,随着生活水平的改善,高端化是方便面行业发展的趋势,它不仅体现在价格上,还体现在产品原材料、加工方式、品牌内涵等方面,尤其是能否满足消费者当下的健康需求。高端面针对的消费群体对价格不敏感,对产品的健康要求很高。然而,高端面同等价位的替代品很多,在价格和健康程度上都不占优势。以中粮集团旗下的“五谷道场”为例,早在2012年研发“私房五谷面”定位高端方便面市场,但时至今日,其销量堪忧。

  不仅如此,方便面行业的趋势向下也毋庸讳言。根据尼尔森的数据,2014年上半年方便面整体市场持续衰退,销售额较去年同期下降1.9%,销售量较去年同期下降5.95%。

  中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为,由于摆脱不了“垃圾食品”属性,方便面市场难以吸引新的消费群。他认为,方便面消费群体已经从中高收入人群慢慢过渡到中低收入人群,因此方便面食品销售的区位,应该从一二线市场退到三四线市场。企业可以首先调整人力资源,把人、财、物,集中到三四线市场,并从华南、华东区域向内陆收缩。

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标签:    理财

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